食堂承包采购管理

1、公司服务的食堂食品原材料现采用“定点采购”的方式，所有供应商都经过“供应商评定程序”，严格审核其综合能力（经营资质证照齐全、产品质量优、产品检验合格报告齐全、企业规模、企业信誉及售后服务好等），要求必须符合国家相关法律法规要求，进行综合评定后最终确定定点采购的优质供应商。另外每一类食材采购再选择两家作为备用供应商，以备急需。

2、公司管理层对供应商的生产加工场所及其生产环节不定期进行随机抽查，以确保其配送的食品原材料符合国家卫生标准及质量标准。

二、采购与验收

食堂承包食品供应商每天早上按照指定时间将当天使用的食品原材料送到食堂，公司指定食堂验货负责人按照公司验收标准进行严格验收，保证食品原材料的新鲜，检查当天食品原材料的购货凭据和检验报告，完善索证索票，纳入台账管理。所有新鲜的蔬菜、肉类和冻品当天全部使用完毕，蔬菜使用前由指定检测员进行农药测试，确保安全。干货按照一周的使用量、大米和食用油不超过两周的使用量，按照食品贮存要求存放于食堂仓库内，建立完善的仓库管理制度，先进先出。