食堂禁止食用山野菜 小心引发食物中毒

 公司新闻     |      2022/5/16 9:04:51

企业食堂禁止食用山野菜  滁州食堂承包 合肥食堂管理

近期,随着气温上升,很多市民都到田间地头或野外采挖野菜,山野菜品种更是不少,常见的山野菜有山芹菜、刺五加、刺嫩芽、蒲公英、小根菜等近70种。山野菜以其营养丰富、口感独特、绿色天然深受市民青睐。但因为盲目采摘,时有误食山野菜中毒现象发生。

据市场监管部门工作人员介绍,采摘山野菜过程中,不熟悉、不认识的野菜不要采摘;容易发生误认的野菜不要采摘,避免因误食有毒野菜造成伤害;卫生环境较差的区域及公路周边的野菜不要采摘。同时,由于野菜携带的泥土较多,可能含有寄生虫、虫卵等有害物,要多次清洗,彻底洗净。部分野菜有微毒,食用前务必通过清水浸泡两小时以上。野菜烹饪期间首先要保证菜肴中心位置烧熟煮透,确保食品食用安全,不提倡生食野菜。

野菜属于蔬菜类,含有黄酮类等多种植物化合物,只食用野菜难以满足人体所需的营养成分,应注重食物多样化和膳食平衡。部分野菜中可能含有天然毒素,食用野菜重在尝鲜、品味,不要贪吃。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适,应及时催吐并携带剩余野菜和呕吐物到医院就诊。学校、集体食堂坚决禁止食用新鲜山野菜,防止食用山野菜中毒引起突发公共卫生事件的发生。